Die getrockneten Aprikosen zubereiten:
Die getrockneten Aprikosen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie sie 15–20 Minuten einweichen, damit sie wieder Feuchtigkeit aufnehmen.
Lassen Sie das Wasser ab und schneiden Sie die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke.
Bereiten Sie die Nüsse und Samen vor:
Hacken Sie die Walnüsse mit einem Messer.
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel die gehackten Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesamen, Leinsamen, Mandeln und Pinienkerne.
Zutaten vermischen:
Fügen Sie die gehackten getrockneten Aprikosen zur Nuss- und Samenmischung hinzu.
Gießen Sie 40 ml natürlichen Honig hinzu und fügen Sie 1 Eiweiß hinzu.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Formen Sie die Kekse:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (360 °F) vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Formen Sie mit Ihren Händen aus der Mischung kleine Kekse und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
Backen:
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten lang oder bis die Kekse goldbraun und fest sind.
Abkühlen und servieren:
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Backblech abkühlen. Legen Sie die Kekse auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig abkühlen.
Genießen Sie diese gesunden und köstlichen Kekse mit Nüssen und Samen
